【腊鱼好吃还是酱腊鱼好吃】

文章插图
腊鱼和酱腊鱼都好吃 。两者口味有所差异,腊月是腌制后风干制成,口感较干,风味十足；酱腊鱼色泽红亮,汁水十足,别具风味 。腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼,鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼 。腌制腊鱼是我国传统水产加工食品,其风味独特,耐贮藏,在我国南方的饮食文化中有着重要地位 。在腌腊鱼的加工过程中,由于微生物和原料鱼中酶类的作用,发生硝酸盐的还原、蛋白质的水解、氨基酸的脱梭和脱氨、脂质的水解与氧化等生化变化,使鱼体具有独特的风味和营养 。

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇专业性较强的问题（如：疾病、健康、理财等），还请咨询专业人士给予相关指导!

「辽宁龙网」www.liaoninglong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：

• 种植羊肚浇大水还是小水
• 蛋炒饭是放生抽还是老抽
• 红烧肉是甜的还是咸的
• 红烧肉放啤酒好吃吗
• 美好新疆还是美丽新疆
• 空气刘海定型是在染色前还是后
• 胖头鱼和草根鱼哪种炖着好吃呢
• 西安7月热还是8月热
• 大学应该买台式电脑还是笔记本
• 高压锅买电的还是燃气