【脆皮炸鸡属于生鲜吗】

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脆皮炸鸡不属于生鲜 。生鲜是指未经烹调、制作等深加工过程,只做必要的保鲜和简单整理上架而出售的初级类产品,以及面包、熟食等现场加工品类的商品的统称,产品主要有果蔬、肉类、水产品 。而脆皮炸鸡是广东省传统的地方名菜,属于粤菜系 。脆皮炸鸡外层呈金黄色,完整紧贴不脱落且鳞片美观、香脆,不比洋快餐的炸鸡差；鸡肉汁多肉嫩、鲜香嫩滑,该技术除可用于炸鸡排、炸鸡腿、炸鸡翅中外,还适用于鱼、虾、猪肉等各种油炸食品 。

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