米酒发酸的补救方法
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在自制米酒的过程中 , 若是在此期间出现的步骤错误会容易造成米酒出现酸性物质 , 若是在蒸发的糯米中没有冷却就加入了一些酒曲,这样会容易在空气中容易出现氧化反应,也会造成米酒变酸 , 最好待冷却后加入为宜 。
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若是在盛放米酒的容器里没有进行密封严实,就会容易造成空气的进入 , 这样时间长了就会容易出现变质的现象,最好在制作的一步一步来,不要心急 , 存放米酒的时候要检查是否密封,以免影响米酒的口感 。
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【米酒发酸怎么补救】 若是自制的米酒变酸了可尝试着加入一些小苏打,很可能米酒在发酵的时候产生了一些酸性物质,而加入小苏打能中和这些酸性物质,从而让米酒的口感变得更好,同时可在酒的上面放几片生姜 , 以防止变味 。
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