【腌火腿用什么容器】

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腌火腿用大瓷盆或者大木盆,盆底垫上数条干净竹片,皮朝下、肉面向上,腿皮与盆底不能接触,分3-6次上盐 。腌火腿是以猪后腿为主料的食品 。火腿,又名火肉、兰熏 。中国传统特色美食 。是腌制或熏制的动物的腿（如牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿）,是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿 。以浙江金华和江苏如皋、江西安福与云南宣威出产的火腿最有名 。火腿皮和火腿骨,虽不能单独食用,但鲜香味极浓,可与其他原料混蒸、混炖,作提味增鲜之用 。

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