干虾仁和湿虾仁煲汤的区别 _知识分享

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【干虾仁和湿虾仁煲汤的区别】干虾仁和湿虾仁煲汤的区别在于时间长短不同。干虾仁煲汤花的时间更久,湿虾仁煲汤的时间较短,并且湿虾仁的口感更细嫩,煮的时间太长肉质容易变老。虾仁是一种食品,选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳,剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口、易于消化而深受食客欢迎。优质虾仁是菜肴制作成功的最基本条件,因此必须选用新鲜、无毒、无污染、无腐烂变质、无杂质的虾仁。烹制虾仁以虾仁的自然形状为主,选料时必须做到大小相近,才能使虾仁受热均匀,成熟后的虾仁老嫩一致、色泽纯正、形态美观。

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