1、通风晾晒
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阴天不能晒柿饼时可以将它绑在绳子上间隔开悬挂起来，或者直接放到晾晒架上晾晒，不时的去翻动，保持环境的干燥和通风，阴天晾晒的时间可能长一点 ， 大概要半个月的时间才能保证柿饼完全烘干 ， 否则残留有水分容易在储存时霉变 。
2、高温烘干
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阴天晾晒需要很长时间才能彻底晾干，为了避免长期晾晒在自然环境滋生细菌影响柿饼质量 ， 可以使用烘干机加速柿饼中水分的蒸发，让柿饼更快晾干 ， 也可以直接放在锅灶上烤干，缩短柿子干燥的时间 ， 效率更高还能保证柿饼的品质 。
3、除湿干燥【晒柿饼遇到阴天怎么办】
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直接用火烤会使柿子中的水份蒸发转化成水蒸气，室内湿度过高容易使烤干的柿饼霉变，因此建议使用除湿烘干一体机，在蒸发掉水分的同时将室内的湿热空气排出 ， 这样既能快速干燥也不会引起霉变，质量比自然晾晒的柿饼还好 。
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