粘锅的具体原因
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当锅在加热的过程中，锅底的温度还没有上来直接倒油，这时油渍等物质会粘在锅底，出现粘锅的现象，如果炒完炒菜，特别是肉类的食物 ， 这时没有及时清洗干净，蛋白质会凝固在粘锅 ， 这也是粘锅的具体原因之一 。
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当炒菜的过程中，加入食盐等调味料时，如果没有及时的翻炒的情况下，食盐会受热不均匀 ， 长时间后会紧紧贴在锅底或锅壁上，等待水分完全蒸发后，就会出现粘锅的情况了，这时需要及时的给其清洗干净 。
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【粘锅的原因】 如果出现粘锅的情况，可以加粘锅烧热，然后往锅内适量的添加白醋，煮五分钟左右，再适量的添加食用油，继续煮五分钟 ， 用清水冲洗处理好的粘锅，这样可以让粘锅变成不粘锅 。
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