杀猪时血盆里面放生姜花椒行吗 _知识分享

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杀猪时血盆里放生姜花椒是可以的,有去腥的作用。在湖北西部恩施地区和西南部的五峰、长阳等土家族集聚的地方,乡下杀年猪时或是招待客人时,将鲜猪肉、老南瓜、萝卜、土豆等拌以玉米面,用大蒸笼蒸熟后,抬上餐桌,招待乡邻亲朋,谓之抬格子,也就是请客人们吃蒸肉。
【杀猪时血盆里面放生姜花椒行吗】血蕻子,即新鲜猪血。杀猪时,先在盆中放上辣椒面、花椒、姜末、蒜末、盐等佐料,将宰杀的猪血直接流入盆中然后拌匀。待血凝固,用刀划成10平方厘米见方的大块,倒在开水锅中煮熟。吃时再切成小块加以葱、蒜等佐料爆炒而成。

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