1、口感不同
![7孔藕和9孔藕的区别](http://img.liaoninglong.com/240112/2130323523-0.jpg)
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九孔藕
七孔藕吃起来比较软糯,淀粉含量比九孔藕更多,因此煮汤的时候,会明显感觉七孔藕吃起来的口感是软的;九孔藕味道比较清甜,淀粉含量比较低 , 主要是水分为主,口感更佳脆爽,比较适合炒藕片,用来炖汤就不够入味了 。
2、含水量不同
![7孔藕和9孔藕的区别](http://img.liaoninglong.com/240112/2130325O2-1.jpg)
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七孔藕
【7孔藕和9孔藕的区别】 七孔藕的含水量比较低,生吃感觉涩涩的 , 并且汁液含量也比较少 , 因此一般七孔藕可以用来煮汤、炖骨头;九孔藕的含水量比较高,汁液含量丰富,吃起来基本没有淀粉的感觉,一般适合清炒藕片或者藕?。?做凉拌菜也很适合 。
3、外表不同
![7孔藕和9孔藕的区别](http://img.liaoninglong.com/240112/21303242N-2.jpg)
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九孔藕
七孔藕的外表看上去是土黄色的 , 也有的会稍微带点黄褐色和粉色 , 切开后的七孔藕果肉大部分以浅棕色或淡粉色为主;九孔藕的表皮更加白皙,甚至有些九孔藕表皮以银白色为主 , 切开后果肉也以黄白色为主,颜色比较亮 。
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