面包放黄油与不放区别 _知识分享

面包放黄油与不放的差别

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面包在制作的过程中，黄油放不放都是可以的，黄油有很好的乳化性，如果做面包放黄油，可以很好的锁住面团中的水份，使其延展性有所增强，面团在加热的过程中，更容易膨胀，如果不放黄油将很难膨胀。

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【面包放黄油与不放区别】 用黄油做出来的面包要黄一些，面包里面的蛋白质含量比较高，而且还有很多对人体有益的营养成分，用黄油做面包，还能散发出独特的味道，吃起来会更加香甜，不放黄油将无法起到这样的效果。

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其实黄油还含有大量的糖份，在做面包的过程中放黄油，可以不用在放白糖，如果不放黄油的话，做出来的面包没有味道，需要添加适量的白糖或盐，使做出来的面包有味道，做面包做好还是放黄油。

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