【古拉什牛肉汤味道辣吗】

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古拉什牛肉汤味道不辣,只是有一点辣味,非常开胃 。匈牙利的国汤古拉什牛肉汤,唯一不能缺少的配料就是辣椒粉,是灵魂所在 。匈牙利菜的最显著特点就是大量使用小茴香籽和香辛料,一种源产于匈牙利地区的多种辣椒研磨成的红辣椒粉 。因为是做其他菜肴的原料之一,牛肉清汤就不能有太强烈的气味,在熬制过程中不可以加味道强烈的食材调味,这点和中国的高汤不一样 。牛肉汤选料讲究,用牛骨头熬汤,煮牛肉时必须浸泡,除去血污,内脏清洗干净,方可下锅同煮 。

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