1、观察外观
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判断鲍鱼是否变质可以查看鲍鱼的外观,变质的鲍鱼颜色会偏灰暗或褐紫色 , 外表看起来没有光泽,同时会有苦干灰白残肉 。鲍鱼表面还会附着一层灰白色物质,甚至是出现明显的黑绿霉斑 。
2、闻气味【怎么判断鲍鱼变质】
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味道也可以作为判断鲍鱼是否变质的要点,新鲜的鲍鱼闻起来一般不会有刺鼻的味道,而变质的鲍鱼会散发出腥臭味 , 或者是酸臭、腐肉等难闻的气味,出现这种味道的鲍鱼不建议继续食用 。
保存鲍鱼的方法
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需要注意干鲍鱼买回家后,需要放在通风、凉爽的地方风干,同时还要避免日光照射 。存放一段时间后,干鲍鱼的表面会出现一层白霜,这其实是鲍鱼溢出的盐分 , 不是因为变质而长出的霉斑,不会影响正常食用 。
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