大蒜绿了还能吃吗

1、长出绿胚芽可以吃

大蒜绿了还能吃吗

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将大蒜切开后,若发现蒜瓣中间是绿色的 , 里面长出了绿色的胚芽,这种大蒜可以继续吃 , 食用后不会对人体健康造成影响 。因为人们日常食用的蒜苗便是大蒜的绿色胚芽生长而来 。
2、因氧化变绿可以吃
大蒜绿了还能吃吗

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【大蒜绿了还能吃吗】 若大蒜切碎后长时间暴露在空气中 , 大蒜中的大蒜素就会和空气中的氧气发生氧化反应,这时的大蒜就会由原来的奶白色变为淡绿色,这种大蒜也可以继续食用,不会影响人体健康 。
3、因环境变化变绿不可以吃
大蒜绿了还能吃吗

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若大蒜是因为存放在阳光照射的地方而发芽,且发芽之后的大蒜表面为绿色,则不可以吃 。因为这种大蒜表面的绿色其实是生物碱 , 食用这种物质后 , 会对人体健康会有一定影响 。


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