1、碱面
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去除带鱼的鱼鳞可以先往水盆内撒入少量碱面 , 往里面倒入适量水搅匀后,再把带鱼切断放入里面浸泡一段时间,之后再取出带鱼就可以轻易将鱼鳞刮除,且带鱼不会有鱼腥味 。
2、细盐【带鱼鱼鳞怎么去除】
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将带鱼切段放入80℃的热水内,浸泡10秒钟左右后,再把带鱼取出并迅速放入冷水中,冷水中提前加入生姜和细盐,浸泡至带鱼完全冷却后,再用刷子刷洗或用抹布擦洗,可以轻易将带鱼鱼鳞清除干净 。
3、钢丝球
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若带鱼是冰冻过的,这时不要急于提前解冻带鱼,可以直接把带鱼放入温水内浸泡至表面的冰融化,冰化掉后立即用钢丝球快速刷洗,并且一边刷洗一边用水冲 , 就可以将带鱼的鱼鳞刷洗干净 。
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