1、观察
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带有叶子类的菜品最合适观察叶子的颜色，叶子翠绿、色泽光鲜就证明是新鲜的菜品，而如果菜叶已经变黄、掉落 ， 甚至还能看到明显的虫蛀痕迹，那就证明菜品不够新鲜 ， 建议不要买这种已经蔫了的菜 。
2、触摸
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有些菜的纤维含量多、水分足，因此这些菜用手掐一下就可以捏出水，而且还可以听到明显的声音 。如果菜是软塌塌的 ， 而且摸上去的触感没有弹性，那就证明菜已经失去水分，不属于新鲜菜品，不建议购买这种菜 。
3、闻味道
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【买菜怎么看新不新鲜】 一般新鲜的青菜都会自带一种泥土的气味或者是清新的气味，如果买菜的时候菜的味道发酸、发臭，那就是菜已经不新鲜了 。在购买肉类菜品的时候 ， 用闻味道的方式可以分辨出肉的新鲜度，因为肉制品容易腐坏 。
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