虾壳变黑了视情况来吃
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虾壳变黑要视情况来决定是否要继续食用,若虾解冻前没有变黑 , 解冻后虾壳出现变黑的情况,这种虾可以继续食用 。因为虾之所以变黑,是因为虾体内大量的多酚氧化酶氧化后造成的 。
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如果虾从冰箱冷冻层拿出来之前就已经变黑了,这种虾不建议继续食用 , 因为这种虾很可能是因为滋生了大量细菌 , 变质后才会发黑 , 继续食用不仅口感很差,且没有多少营养价值 。
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【虾壳变黑了还能吃吗】 此外还需要注意看虾的保质期 , 若虾在保质期内虾头发黑,但是虾体的肉还是青灰色或发红,且还有一定弹性 , 则是正常的现象,可以继续食用 。若虾肉发黑或发黄,且没有弹性,则不能继续食用 。
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