虾壳变黑了还能吃吗 _知识分享

虾壳变黑了视情况来吃

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虾壳变黑要视情况来决定是否要继续食用，若虾解冻前没有变黑，解冻后虾壳出现变黑的情况，这种虾可以继续食用。因为虾之所以变黑，是因为虾体内大量的多酚氧化酶氧化后造成的。

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如果虾从冰箱冷冻层拿出来之前就已经变黑了，这种虾不建议继续食用，因为这种虾很可能是因为滋生了大量细菌，变质后才会发黑，继续食用不仅口感很差，且没有多少营养价值。

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【虾壳变黑了还能吃吗】 此外还需要注意看虾的保质期，若虾在保质期内虾头发黑，但是虾体的肉还是青灰色或发红，且还有一定弹性，则是正常的现象，可以继续食用。若虾肉发黑或发黄，且没有弹性，则不能继续食用。

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