筷子打蛋白怎么打发 _知识分享

准备工具

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准备需要的食材以及工具：鸡蛋、筷子、白糖、碗、勺子。
步骤1

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先把鸡蛋打到碗里，用勺子把蛋黄挖走，只留下蛋清。同时注意碗里不能有多余的水或者油，否则会影响蛋清打发的效果。
步骤2

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将筷子擦干净之后放入碗内，用筷子顺着同一个方向一直搅拌，此时搅拌均匀的蛋清就会出现鱼眼泡沫。
步骤3

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等蛋清起泡之后加入适量白糖继续搅拌，加白糖的步骤要重复2～3次，直到搅拌蛋清的时候已经出现粘稠感为止，期间也要用筷子不停搅拌。
步骤4

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【筷子打蛋白怎么打发】 加入2～3次的白糖搅拌均匀之后，搅拌蛋清至蛋清光滑雪白，如果用筷子挑起来呈弯曲状，那就证明是湿性发泡需要继续搅拌至蛋清变坚挺为止。

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