1、煮前用冷水浸泡【黑米粥怎么煮才能粘稠】
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黑米的米粒外部有着一层非常坚硬的种皮紧紧的包裹着，很不容易煮烂 。所以首先将黑米洗净之后，在冷水之中浸泡 ， 至少要3个小时以上，让它吸水膨胀 ， 进行软化 。可以提前浸泡一晚 ， 效果会更加的好 。
2、煮时少加水多搅拌
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如果想把黑米粥煮的更加的软烂，就需要少加水保证黑米粥的粘稠度，同时需要不停的搅拌，避免黑米粥黏在一块受热不均匀导致糊锅 。过程之中切记用小火慢慢煲，这样的黑米粥更加的香甜 ， 营养价值更高 。
3、煮粥加入其它谷物
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单独只煮黑米的话不仅营养价值不够高，而且也没那么粘稠，可以适当的加入其它的谷物使它的口感变的更加的黏腻顺滑，而且其营养也会变得更加的丰富 。先放入黑米熬煮一小时，后适当的加入糯米和粳米，味道会更好 。
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