红锅为什么会比汤锅更容易沸腾 _知识分享

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【红锅为什么会比汤锅更容易沸腾】因为红锅油较多,红锅最上面是一层红油,油是不挥发的,还会阻止热气蒸腾。因为油的密度小于水,汤锅的汤汁在吸收热量的同时,也在不断散发热量,而红锅上面的红油能起到保温作用,减少热量散失,热量比清汤的容易积累,所以红锅会先达到沸点。

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