【黑天鹅酥的黑色是什么】

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黑天鹅酥的黑色是黑可可粉 。黑天鹅酥属于广州茶点的一种,外表由黑色可可粉包裹煎制,香脆可口,内在则软糯香甜,甜度刚好 。酥类糕点是尤为广大老年人喜爱的传统食品之一 。一般酥类糕点使用较多的油脂和糖,调制成塑性面团,经成型、烘烤而制成,组织不分层次、口感酥松 。松酥类糕点,主要是将面粉、糖、油加入极少量的水和化学膨松剂,利用发酵粉、食粉、食臭粉等在面团中产生二氯化碳,使制品内部组织疏松,体积膨胀 。

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