二刀肉是什么肉 _知识分享

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【二刀肉是什么肉】二刀肉是指屠户旋掉猪尾巴那圈肉后,靠近后腿的那块肉。因是第二刀,顾名思义,就称为二刀肉,那个位置的肉有肥有瘦,一刀肥的多,二刀肥四瘦六,为大多数人所接受。标准回锅肉的用料是便为二刀肉,这样的回锅肉吃起来才能会肥而不腻嘴,瘦而不塞牙。

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