腌笃鲜是哪里的菜 _知识分享

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【腌笃鲜是哪里的菜】腌笃鲜是起源于安徽徽州地区的一道传统名菜,属于徽菜,主要是笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤。“腌”是指腌制过的咸肉,“鲜”是新鲜的肉类（鸡、蹄髈、小排骨等）,“笃”是用小火焖的意思。此菜口味咸鲜、汤白汁浓、肉质酥肥、鲜味浓厚,味道十分鲜美。

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