水晶粉是什么面粉 _知识分享

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【水晶粉是什么面粉】水晶粉不是面粉,水晶粉是日本皮冻粉,指透明度好的粉条。主要由卡拉胶、海藻酸钠、琼脂胶、果胶等植物凝胶复合而成,能缓慢溶于冷水,可溶于热水,水晶粉的用量为凉皮冻食品总量的0.8%-1.0% 。

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