饺子可以冷水下锅吗 _知识分享

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【饺子可以冷水下锅吗】视情况而定。通常家里刚包出来的饺子,要锅里的水沸腾之后再下锅,能够令饺子皮中的蛋白质迅速凝固定型,不会由于慢慢加热而煮破皮。而冷冻饺子需冷水下锅,这主要是因冷水在慢慢加热煮沸的过程中,会慢慢将冷冻饺子解冻,等水开锅后,就能迅速将已解冻的饺子煮熟。

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