螃蟹的膏是什么 _知识分享

【螃蟹的膏是什么】

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螃蟹的膏是雄性螃蟹的副性腺及其分泌物。雄蟹成熟后,副性腺异常发达,占据生殖系统绝大部分,甚至将蟹壳顶起。副性腺富含蛋白、脂类和其他各类营养,营养价值高且十分美味。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体；蒸熟后,为半透明、粘粘的,还会有点腻的胶质。

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