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【擂椒皮蛋是什么辣椒】擂椒皮蛋是尖椒 。擂辣椒皮蛋是湘菜中一道非常有名的下饭菜 。从自家菜园子摘一把青辣椒,往在柴火灶里一丢,只听见噼啪噼啪的响声,不一会儿辣椒就炸出虎皮,等到辣椒外表全部鼓泡变黑,就可以清洗与皮蛋一起擂烂,加入调料拌匀 。

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