腊肠腊肉的储存方法
文章插图
1、冰箱冷冻
腊肉腊肠可以采取冰箱冷冻的方法储存 。首先将腊肉腊肠取下，装入无菌的食品袋中，然后用细绳将袋口扎紧，放入冰箱的冷冻层中即可，如果腊肉较大，可以将其切成两段后存放 。
2、常温悬挂
腊肉腊肠可以常温悬挂储存 。刚制作的腊肉腊肠还处于风干阶段，不会出现变质现象，此时可以将腊肉腊肠挂在通风、干燥、遮光的环境中 ， 但保存的过程中，要观察腊肉的变化，以免老鼠、蟑螂等害虫啃食腊肉 。
3、真空包装
【腊肠腊肉怎么储存】 腊肉腊肠可以真空包装储存 。首先将腊肉腊肠切段，然后分批装入真空包装袋中，利用工具抽出其中的空气，再将袋口利用高温封住，隔绝空气进入 。这种方法保存的腊肉，保质期在一年左右 。
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