小肠如何清洗
文章插图
1、清洗方法
在清洗小肠时 ， 要将其放入水池中 ， 用清水将外壁上的灰尘、污渍全部清除干净，然后使用筷子将小肠翻过来，并向内壁上撒上颗粒粗盐，用双手不断搓洗，将黏状物质清除，再将小肠浸泡在碱水中 ， 反复搓洗后用清水清洗干净 。
2、保存方法
保存小肠的过程中 ， 可以将其放入玻璃碗中，加入白酒或者食盐后 ， 覆盖保鲜膜，起到隔绝空气的作用 ， 再将小肠直接放入冰箱的冷藏室中即可，如果当天会食用，也可以将其放在阴凉通风处 。
3、挑选方法
【小肠怎么洗】 日常挑选猪小肠时 ， 要观察颜色以及味道 ， 如果购买处理过的小肠，则应该选择无异味、表面没有黏液的品种，如果购买未处理的小肠 ， 可以选择表面光滑、颜色为粉色且较为鲜嫩的品种 。
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