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【包子热水蒸还是冷水蒸】包子是冷水蒸 。蒸包子时应把包子放到锅里的冷水中,把包子放到笼屉上蒸,如此可以使包子受热均匀,包子也会随着冷水慢慢升温而加热,蒸出来的包子也比较松软可口 。但如果等水烧开之后再上锅蒸包子,就会导致蒸出来的包子软硬不均,影响食用口感 。另外上锅蒸包子的时候,可以在蒸笼布上刷一层油,可以防止包子破皮 。
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