牛奶属于哪类分散系 _知识分享

【牛奶属于哪类分散系】

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牛奶属于胶体分散系。牛奶是由蛋白质颗粒和其水解产物的各种氨基酸组成的高分子胶体,同时牛奶中含有少量的乳糖小分子胶体。还有动物性的油脂在水中形成的乳浊液,其中含有极少量的无机盐,能在水中形成溶液。

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