高级奶油和动物奶油
文章插图
【高级奶油和动物奶油的区别】 动物奶油水分多、油脂少，易化 ， 且制作裱花蛋糕时不易保持形状，室温下不易存放过久，需要在0℃到5℃之间保存 。
动物奶油呈自然的乳白色 ， 略发黄，越是等级高的动物奶油，所含乳脂量越丰富，奶味越浓 。
大多数的动物奶油都是用牛奶制作的，可以说动物奶油就是牛奶奶油 。
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