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【南瓜籽含油量高吗】含油量高,南瓜籽油碘值高达118g/100g 。南瓜籽主要功能是作为南瓜的传播方式,因此在自然进化的过程当中,种子里会保留比较多的油脂成分,有助于给南瓜籽的发芽提供更多的营养物质,南瓜籽主要的油脂是不饱和的脂肪酸,脂肪酸主要由棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸及少量的月桂酸、棕榈油酸、亚麻酸、花生酸等八种酸组成 。

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