冬天鱼怎么保存方法 _知识分享

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1、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞的情况下,将鱼的内脏掏空,放在百分之十的食盐水中浸泡,可保存数日不变质。
2、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后,放入热水中,稍停便捞出,此时鲜鱼的外表已经变白,再放在冰上贮存,比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。
3、蒸汽处理法：把鲜鱼清洗干净,切成适宜烹饪的形状后,装入具有透气性的塑料袋内,将整袋鱼放在热蒸汽中杀菌消毒后,可保鲜2到3天。
【冬天鱼怎么保存方法】4、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开,将白酒滴入嘴中,放于阴凉通风处可防止腐败变质。在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花,将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔,可在烹饪前保质保鲜。
5、活鱼冷冻法：将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。待食时取出解冻,鱼质似活鱼般新鲜。

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