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【排骨面是素食吗】排骨面不算素食,谷香村排骨面是青岛名吃,具有70多年的历史,其排骨面、熏鱼面和虾仁面最为著名,分为海鲜、肉类、素菜三大系列 。谷香村排骨面,其排骨是精选的猪大排、肉骨,经提取、斩筋、拍松、腌制、油炸后,再放于专门调制的卤汤内浸泡 。面条采用传统的加工方法,二十几遍的醒发、揉压过程,使煮熟后的面条,爽滑筋道,富有弹性 。面条的汤汁,由鸡汤、肉骨汤加卤汤和配比调料制成的高汤配制而成,香而不腻,清而不淡,食后令人口有余香,久而不忘 。

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