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【猪巧舌是什么部位】猪巧舌是指猪口腔上颚部分的那块长条软骨组织,因为有着一层一层的台阶状纹理,故也叫“猪天梯” 。新鲜猪巧舌,口感相当的脆嫩,并且整个部分没有脂肪和肉,与猪月牙骨和猪耳朵相比更软糯、更好嚼,也易煮熟 。吃法多种多样,可以用来烫火锅,也可用来炒、卤、凉拌等 。
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