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【鸭血是什么】鸭血是家鸭的血液 。鸭血吃起来滑嫩美味,营养价值丰富,不管是炒着吃或是煮着吃,还是下火锅吃味道都非常不错 。鸭血会凝固是因为血液中的凝血酶遇到空气则会被快速激活,形成栓块 。放入锅中加热后,其中的血蛋白就会失去活性,从而变成黑褐色的固体 。
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