水发蹄筋怎么泡发 _知识分享

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【水发蹄筋怎么泡发】首先将蹄筋放在清水中浸发2个小时,再用清水洗净后,加入凉水,加温煮沸约5分钟,恒温80~95℃左右再焖4至6小时,等两头垂下、蹄筋软糯时取出。浸入凉水恒温0~5℃浸漂待用即可。

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