牛脖子肉和牛颈肉有什么区别 _知识分享

【牛脖子肉和牛颈肉有什么区别】

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牛脖子肉和牛颈肉带肉含量不同。牛脖子肉是牛颈部的带肉牛骨,既有牛肉、牛骨,又有牛脊髓,营养十分丰富,而牛颈肉只有牛肉。由于加工不便,市面上的牛脖骨多为生鲜产品,即食产品十分罕见。牛脖是经常转动的部分,所以牛脖肉脂肪含量非常低,蛋白质含量高,瘦肉较多。

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