文章插图
1、观形：桂皮的长度通常在35厘米 。优质的桂皮较干,质坚实,用手折时松脆易断,声音发响,断面平整；较潮的桂皮折断时声音不响而带韧性,断面呈锯齿状 。
2、辨色：品质佳的桂皮外表是灰褐色,肉皮呈赤色,表面无虫眼等；品质差的桂皮外表颜色较深,厚薄不均,有虫蛀、霉斑的痕迹 。
【桂皮怎么挑选】3、闻味：优质的桂皮有些许的树木和土味,香味比较浓郁；而劣质的桂皮闻起来香气不突出 。

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