小苏打放多了馒头发黄了可以吃吗
文章插图
1、可以吃
小苏打放多了馒头发黄了是可以吃的 。小苏打中含有的钠离子是人体正常需要的成分,对人体是不会造成伤害,可以正常食用,只是蒸出来的馒头在外观和口感上要差一些,在制作馒头时应该少放一些小苏打 。
2、补救措施
在制作馒头时小苏打放多了,在蒸制的过程中,可以在锅中加入少许的白醋,白醋呈酸性 , 小苏打呈碱性,可以有效的起到中和的作用,可以避免蒸出来的馒头偏黄,同时馒头中的碱味也不会太大 。
3、使用方法
【小苏打放多了馒头发黄还能吃吗】 在制作馒头时,小苏打的使用并不是定量的 , 用量应该随着季节的变化而改变,夏季温度高时 , 馒头中碱的流失快一些,所以用量要多一些,冬季温度低 , 碱的流失要馒一些,所以用量要少一些 。
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