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【海螺开水蒸还是冷水蒸】海螺冷水蒸 。用冷水蒸海螺,海螺随着水温不断升高而成熟,螺肉会更嫩,口感更佳 。直接用热水蒸,螺肉接触到灼热的蒸汽,会迅速收缩至螺尾,导致肉质僵硬,难以嚼动 。海螺属软体动物腹足类,软体动物门 。海螺的边缘轮廓略呈四方形,大而坚厚,壳高达10厘米左右,螺层6级 。富含蛋白质、维生素和人体所需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性食品 。
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