冷盆菜有哪些 _知识分享

【冷盆菜有哪些】

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1、白切肚丝：一道简单的家常菜,主料是新鲜猪肚2只（约1500克）、八角2粒、白胡椒10粒、姜2片。
2、泡椒凤爪：用精选肉鸡爪泡制而成,属川菜小吃类,是起源于重庆的民间独特美食。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。
3、虎皮凤爪：皮酥肉嫩、色泽饱满,特别诱人,家常下酒小菜。肉掌丰厚、鲜香味辣,越嚼越香,越嚼越有劲。以鸡爪、花椒、桂皮、八角、少许盐等制作而成。
4、五香牛肉：主要食材是牛肉,配料是麻油、桂皮、生姜,调料是茴香、八角、花椒等,通过煮熟晾凉的做法而成。
5、红油牛百叶：是一道由牛百叶制作而成的凉菜,颜色红亮,吃起来爽口。
6、葱油猪耳：是一道由生猪耳、大葱等食材制成的食品。配料有大葱、生姜、花椒。

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