过期的螺蛳粉能吃吗
文章插图
1、不能食用
过期的螺蛳粉不可以吃,它含有螺蛳汤头、花生、腐竹、酸笋等大量调味料和配料 , 过期后容易滋生细菌,并且螺蛳粉烹饪后味道酸臭,不易判定是否变质 , 过期后再食用可能会导致腹泻等不良反应,不利于人体健康 。
2、螺蛳粉介绍
螺蛳粉是广西柳州最具地方特色的小吃,煮熟后会有独特的酸臭味,其臭味主要来源于其中的酸笋辅料,而螺蛳粉的汤底是由螺肉和猪大骨共同熬制的 , 味道独特,和酸笋混合在一起,更能够激发出酸笋的酸臭味 。
3、制作特色
【过期的螺蛳粉可以吃吗】 螺蛳粉中的酸笋原料选择的是当地的大头甜笋,在制作过程中 , 用酸汤卤水浸泡,一周左右翻制一次,这样才能保证其独特的酸臭味 , 和爽脆的口感 。螺蛳粉闻起来臭吃起来香,其鲜美的口感使之受到广大人群的喜爱 , 逐渐成为全世界的网红小吃 。
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