大米分类 _知识分享

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【大米分类】1、粳米：米粒有两种形状,即椭圆形或圆形,米粒丰满,颜色呈蜡白色,粳米煮的饭黏性很大,口感柔软,但粳米出饭率低。粳米主要产自我国东北、华北以及苏南一带地区,产量不高。
2、籼米：米粒有细长形或者长圆形两种形状,最大的特点是长,一粒籼米最长可达到七毫米。籼米煮成的饭黏性小,出饭率高。籼米主要产自我国的两湖、两广以及江西、四川等地区,籼米中的代表有广东的齐眉、泰国大米等。
3、糯米：是乳白色,煮前不透明,煮后透明,黏性大,通常不做主食,而是用来做一些糕点,如粽子、元宵等。糯米也分为籼糯米和粳糯米两种,粳糯米粘性大,质量优于籼糯米。

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