欧弧粉锤的缺点 _知识分享

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【欧弧粉锤的缺点】欧弧粉锤的缺点是弧面太大,在一定程度上会造成萃取不均匀的情况。如果是没有预浸的咖啡机,反而中间的部分被冲开的几率会大于平面粉捶。另外,欧弧的粉捶在填压时也会带来一定难度。粉锤是在制作意式咖啡时必不可少的一个器具,粉锤的作用主要就是将咖啡粉夯实和压平整。通过填压将粉碗内的空气排出,将咖啡粉压成粉饼,使热水均匀的穿过粉层,防止产生通道效应。再者就是防止压力将咖啡粉冲散,最主要的就是做到均匀萃取。令咖啡粉能够承受咖啡机萃取时所产生的巨大压力,而不致于被冲散和影响萃取口感。

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