牛排的熟度有哪些 _知识分享

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1、近生：近生牛排的内部温度只有46-48摄氏度,但是近生牛排并不是一块生肉,而是表面已经煎脆了,但是内部还是生肉,摸起来有点凉。
【牛排的熟度有哪些】2、一分熟：一成熟牛排的内部温度是49-53摄氏度,可以看到一成熟牛排的界面约75%都是粉色的,带有大量血水。
3、三分熟：三成熟牛排的内部温度是54-56摄氏度,可以看到三成熟牛排的界面约50%都是粉色的,血水较少。
4、五分熟：五成熟牛排的内部温度是57-62摄氏度,可以看到五成熟牛排的界面约25%都是粉色的,血水已干。
5、七分熟：七成熟牛排的内部温度是63-68摄氏度,可以看到七成熟牛排的界面略微有点粉色。
6、全熟：全熟牛排的内部温度是71摄氏度,可以看到全熟牛排的界面为棕色,全熟的牛排为咖啡色或者焦黄的程度。

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