文章插图
1、准备一条鲈鱼去内脏,去鳞,清洗干净备用 。
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2、将鲈鱼切下头和尾,从背部下刀切成片,沿着背脊下刀,切成均匀的小段,但要保持肚子部分不要切断 。
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3、把鲈鱼在盘子上一片一片鱼肉分开,排出孔雀开屏的造型,鱼头从下颌处劈开,不要断,立于鱼身,尾巴稍微处理挨着鱼头码好即可 。
【鲈鱼孔雀开屏怎么切】
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