文章插图
1、将杀好去鳞的鱼洗净,用力洗去鱼腹内的黑膜,剁去鱼鳍,切下鱼头 。
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2、将鱼平放,一手按住鱼身,一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下 。
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3、以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来,将片下的鱼肉鱼皮朝下,一手按住鱼肉,一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片 。
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4、鱼片即可片好 。
【怎么片鱼】
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