肉青是什么 _知识分享

【肉青是什么】

文章插图
肉青是猪颈肉。猪颈肉位于猪颈两边,因其稀少而珍贵,因此有“黄金六两”之称,此部位肉脂如雪花般均匀分布,肉质鲜嫩、入喉爽口滑顺、口劲适中。含有丰富的优质蛋白质和脂肪酸,并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸。而且猪肉是多种矿物质的较好来源,钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多。

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