油炸食品一般用什么油 _知识分享

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【油炸食品一般用什么油】油炸食品的油要根据炸肉食和非肉食类来选择。炸肉食可以选用菜籽油,是由油菜籽压榨而成,菜籽油色泽呈深黄色或棕黄色。炸非肉食可以用常见的花生油,花生油里的成分是不饱和脂肪酸,在高温下不易变性或分解。

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